教包子技术（手把手教你家常蒸包子，发面到馅料详细讲解）

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1、南瓜原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。

2、 今天老刘就来分享一下“南瓜包子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

南瓜、面粉、豆角、肉沫、姜末、葱末、蚝油、生抽、料酒、白糖、十三香、酵母粉

4、先把瓜瓤洗干净的南瓜削去外皮，再切成薄片，南瓜片放入烧开的蒸锅中，大火蒸三十分钟。蒸出来很多蒸汽水把它倒掉，再把南瓜压成南瓜泥

5、碗中放入500克面粉，放入5克酵母粉，用南瓜泥和面，搅成面絮，再上手揉成光滑面团，再包上保鲜膜醒面半个小时。洗干净掐去两头的豇豆切末，放入碗中备用

6、锅中放入菜籽油，放入肉沫翻炒变色，再放入姜末、葱末炒香，再放入豇豆末一起翻炒，再放入蚝油、生抽、料酒、白糖一勺提鲜、盐一勺、十三香翻炒入味，盛出备用

7、案板上擦上一层干面粉防粘，放上醒好的面团揉搓上劲，再把面团切开揉成长条，切成大小差不多的面剂子，再在面剂子上撒上一层干面粉，再整理圆整压扁平，用擀面杖擀成四周薄当中厚点的包子皮

8、提前做好的馅料放在包子皮上，边转边捏收口捏紧，南瓜包子就做好了。蒸锅提前加热到四十度，放入包好的包子二次发酵，当中留点距离，醒发40分钟

9、时间到时盖上锅盖烧到上汽以后，再蒸15分钟再关火焖五分钟。再放到碗里面

10、南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用

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