教包子技术(手把手教你家常蒸包子,发面到馅料详细讲解)

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1、南瓜原产墨西哥到中美洲一带,世界各地普遍栽培。明代传入中国,现南北各地广泛种植。

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2、 今天老刘就来分享一下“南瓜包子”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材:

南瓜、面粉、豆角、肉沫、姜末、葱末、蚝油、生抽、料酒、白糖、十三香、酵母粉

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4、先把瓜瓤洗干净的南瓜削去外皮,再切成薄片,南瓜片放入烧开的蒸锅中,大火蒸三十分钟。蒸出来很多蒸汽水把它倒掉,再把南瓜压成南瓜泥

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5、碗中放入500克面粉,放入5克酵母粉,用南瓜泥和面,搅成面絮,再上手揉成光滑面团,再包上保鲜膜醒面半个小时。洗干净掐去两头的豇豆切末,放入碗中备用

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6、锅中放入菜籽油,放入肉沫翻炒变色,再放入姜末、葱末炒香,再放入豇豆末一起翻炒,再放入蚝油、生抽、料酒、白糖一勺提鲜、盐一勺、十三香翻炒入味,盛出备用

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7、案板上擦上一层干面粉防粘,放上醒好的面团揉搓上劲,再把面团切开揉成长条,切成大小差不多的面剂子,再在面剂子上撒上一层干面粉,再整理圆整压扁平,用擀面杖擀成四周薄当中厚点的包子皮

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8、提前做好的馅料放在包子皮上,边转边捏收口捏紧,南瓜包子就做好了。蒸锅提前加热到四十度,放入包好的包子二次发酵,当中留点距离,醒发40分钟

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9、时间到时盖上锅盖烧到上汽以后,再蒸15分钟再关火焖五分钟。再放到碗里面

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10、南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用

我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看

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